Am besten kauft man Käse am Stück, da so der Geschmack intensiver ist und optimal erhalten bleibt. Bei Schnitt- und Hartkäse sollten die Käselöcher nicht nur von der gleichen Größe und Form, sondern...weiterlesen

Achten Sie wie immer auf frische und saisonale Produkte. Rindertartar kauft man am besten direkt beim Metzger ein und lässt es dort frisch durchdrehen. Oder man kauft ein schönes Stück Rindfleisch im...weiterlesen

Achten beim Gemüsekauf auf regionale und saisonale Produkte. In Deutschland sind viele Pestizide nicht mehr erlaubt, die in anderen Ländern noch verwendet werden. Regionale und saisonale Ware ist...weiterlesen

Kaufen Sie am besten lose Kartoffeln, denn Kartoffeln brauchen reichlich Luft, sonst faulen sie. Plastiktüten sind daher für die Lagerung ungeeignet, besser sind Körbe oder Holzkisten. Die...weiterlesen

Beim Metzger oder im Supermarkt wird Gulaschfleisch in der Regel bereits fertig geschnitten angeboten. Achten Sie hierbei darauf, dass sich kaum Blut und Wasser in der Packung befindet. Je kleiner...weiterlesen

Je frischer der Spargel desto leckerer schmeckt er. Achten Sie beim Spargelkauf auf feste Stangen die leicht glänzen, prall und knackig sind und sich leicht brechen lassen. Der Kopf sollte fest...weiterlesen

Bestellen Sie das gewünschte Fleisch bei Ihrem Metzger rechtzeitig vor. Ausschlaggebend für die Qualität des Schinkens ist neben dem Fleisch an sich auch die Pökelmethode. Traditionell gepökelte...weiterlesen

Seit 2005 müssen alle glutenhaltigen Produkte gekennzeichnet werden. Glutenfreie Lebensmittel sind durch eine durchgestrichene Ähre auf den Produkten markiert. Die Deutsche Zöliakie-Gesellschaft...weiterlesen

Meeresfrüchte ist der Oberbegriff für Krustentiere (Krebse, Hummer, Krabben), Schalentieren (verschiedene Muscheln wie Miesmuscheln, Venusmuscheln, Jakobsmuscheln) und sogenannten Kopffüsslern...weiterlesen

Lasagneplatten gibt es bereits fertig getrocknet zu kaufen, ähnlich wie die üblichen Pastasorten und müssen nicht selbst hergestellt werden. Auch Tortellini bekommt man fertig in getrockneter...weiterlesen

Schnitzel gibt es fast überall bereits fertig in Scheiben geschnitten und muss nicht mehr aus der Oberschale geschnitten werden. Achten Sie darauf, dass Sie frisches Fleisch kaufen, die Kühlkette...weiterlesen

Süße Hauptgerichte bringen Abwechslung auf den Tisch. Das sind meist Mehlspeisen, Gerichte mit viel Frucht oder auch süße Nudeln. Echte Klassiker sind zum Beispiel Germknödel, Salzburger Nockerln,...weiterlesen

Ideal ist, wenn das Fleisch mürbe und weich ist. Verbraucher sollten deshalb im Laden auf sehr gut abgehangene Stücke achten, ebenso auf kleine Fettablagerungen. Diese Marmorierung trägt...weiterlesen

Achten Sie möglichst auf saisonale Produkte. Im Winter sind viele Gemüse nicht so aromatisch, da sie von weit her kommen und unreif geerntet werden. So sind z. B. Dosentomaten gerade im Winter...weiterlesen

Greifen Sie nicht zu chemischen Aphrodisiaka, die Natur hält eine Vielzahl an stimulierenden Lebensmitteln bereit. Herzmuscheln erhält man natürlich in der Metro und bei allen gut sortierten...weiterlesen

Achten Sie beim Einkauf darauf, dass der Frischfisch ausreichend mit Eis bedeckt und gekühlt ist. Frischer Fisch sollte klare, durchsichtige, pralle Augen, hellrote Kiemen und eine glänzende Haut...weiterlesen

Die Auflistung der Inhaltsstoffe gibt Auskunft ob Laktose enthalten ist: Sind Begriffe wie Laktose, Milchzucker, Milch oder Molkepulver auf der Liste sollte das Produkt gemieden werden. Bei Bäckerei...weiterlesen

Kohl gilt als typisches Wintergemüse. Alle Kohlarten insbesondere der Weißkohl sind von allen Gemüsearten am längsten lagerbar. Beim Einkauf auf geschlossene Köpfe ohne welke Blätter achten. Braune...weiterlesen

Qualitativ hochwertige Nudeln erkennt man an einer gleichmäßige Farbe und einer glatten Oberfläche. Weiße Flecken, kleine Risse oder eine unregelmäßige Maserung weisen auf Fehler bei der Herstellung...weiterlesen

Hochwertiges Eiweiß welches bis zu 80% vom Körper aufgenommen werden kann. Zum Vergleich: Aus 100 Gramm Weizeneiweiß kann der Körper nur 47 GrammKörpereiweiß bilden.Geflügel enthält viele...weiterlesen

Übermäßiger Alkoholkonsum verdickt das Blut und spült Mineralstoffe aus dem Körper. Die Folge sind Kopfschmerzen, Übelkeit und andere Symptome. „Übermäßig“ muss jeder für sich selbst definieren –...weiterlesen

Vorspeise:Variation von der Garnele: Espresso, Tatar und gebratene GarneleHauptgang:Hirschrücken im Blätterteig mit weißer Pfeffersoße, Rosenkohlblätter und...weiterlesen

Vorspeise:Maronensuppe mit geräucherter GänsebrustHauptgang:Krustentierragout im Reisrand mit grünem Spargel und Lachskaviar Nachspeise:Warmer Lebkuchen mit MandarinenragoutWir wünschen guten...weiterlesen

Vorspeise:Saiblingstatar mit Kartoffelpuffer und WachtelspiegeleiHauptgang:Gefüllte Entenkeulen mit Maronenfüllung, Zitronengrasrotkohl und OrangennudelnNachspeise:Geeistes Stollenmousse mit...weiterlesen

Vorspeise:Getrüffelte Kartoffelsuppe mit Schnittlauch CrostiniHauptgang:Lachsfilet mit Schwarzwurzeln und AusternpilzenNachspeise:Lebkuchenmousse mit Äpfeln und BasilikumWir wünschen guten...weiterlesen

Vorspeise:Rindertatar mit gebratenem Pumpernickel und KräutersalatHauptgang:Geschmorte Rehkeule mit Haselnussspätzle und SteckrübenpüreeNachspeise:Spekulatiusparfait mit Glühweinsoße und...weiterlesen

Vorspeise:Jakobsmuscheln im Speckmantel mit KürbismusHauptgang:Gebratenes Kabeljaufilet mit Pommery-Senf-Soße, Gemüsestreifen und RosmarinkartoffelnNachspeise:Blätterteigbirne mit Zimtsabayone und...weiterlesen

Vorspeise:Thunfisch-Burger mit saurer Sahne und FeldsalatHauptgang:Martinsgans mit Orangen, Zitronengrasrotkohl und KorianderknödelNachspeise:Weißes Schoko-Joghurtmousse mit warmen BrombeerenWir...weiterlesen

Vorspeise:Kohlrabicarpaccio mit MuschelvinaigretteHauptgang:Pochierte Rinderroulade mit Kürbisgemüse und WürfelkartoffelnNachspeise:Flambierter ZwetschgenknödelnWir wünschen guten Appetit.Hier können...weiterlesen

Vorspeise:Gemischte Bruschetta mit Tomate, Pilzen und AvocadoHauptgang:Omelette mit Pilzen und Hühnchen gefülltNachspeise:Flambierter ApfelpfannkuchenWir wünschen guten Appetit.Hier können Sie sich...weiterlesen

Vorspeise:Brunnenkresse-Suppe mit pochiertem EiHauptgang:Saltimbocca vom Zander mit Kräuter-RisottoNachspeise:Bayrisch Creme mit ZwetschgenWir wünschen guten Appetit.Hier können Sie sich das...weiterlesen

Vorspeise:Süß saure Hühnersuppe mit ReisnudelnHauptgang:Geschmorte Lammhaxen mit SchmorgemüseNachspeise:Himbeerschaum mit BlinisWir wünschen guten Appetit.Hier können Sie sich das...weiterlesen

Vorspeise:Kürbissuppe mit geröstetem SpeckHauptgang:Schweinefilet mit Waldpilzen gefüllt und Tomaten-CouscousNachspeise:Ingwerbirne mit Schokosoße und VanilleeisWir wünschen guten Appetit.Hier können...weiterlesen

Vorspeise:Gebackene Karotten mit ParmaschinkenHauptgang:Piccata vom Seelachsfilet mit exotischen GemüsenNachspeise:Himbeercreme mit BlinisWir wünschen guten Appetit.Hier können Sie sich das...weiterlesen

Vorspeise:DillpfannkuchenHauptgang:Lammstrudel mit Wirsing und gratiniertem LauchNachspeise:Warmer RotweinkuchenWir wünschen guten Appetit.Hier können Sie sich das Rezept/Einkaufsliste der Woche...weiterlesen

Vorspeise:Sellerieschaumsuppe mit CroutonsHauptgang:Lachspastete mit Leipziger AllerleiNachspeise:Erdbeer-Quark-GratinWir wünschen guten Appetit.Hier können Sie sich das Rezept/Einkaufsliste der...weiterlesen

Vorspeise:Krustentiersülze mit Aioli und FeldsalatHauptgang:Pilzgröstel mit gemischtem FleischspießNachspeise:Beerenkompott mit WalnusseisWir wünschen guten Appetit.Hier können Sie sich das...weiterlesen

Vorspeise:Hühnchen-Satay-Spieße mit Erdnusssoße und Thai-SpargelsalatHauptgang:Forellenröllchen mit Schmorgurken und DillsoßeNachspeise:Erdbeerkrapfen mit Muskateller-ZabaioneWir wünschen guten...weiterlesen

Vorspeise:Tomatencarpaccio mit Büffelmozzarella und Gewürz-BalsamicoHauptgang:Kalbsschnitzel mit Pfifferlingen gefüllt und gegrillten BlumenkohlNachspeise:Kirschtarte mit KaramellsoßeWir wünschen...weiterlesen

Vorspeise:Überbackene ZwiebelsuppeHauptgang:Geflügelspieß mit Petersilienbutter und gebratenen BlumenkohlNachspeise:Buchteln mit VanillesoßeWir wünschen guten Appetit.Hier können Sie sich das...weiterlesen

Grill-Menü:Bier-HühnchenEntensatayKalbspaillard mit Tomaten- BasilikumbutterNudelsalat mit Roter PestoGegrillter grüner Spargel mit ParmesanNachspeise:ErdbeershakeWir wünschen guten Appetit.Hier...weiterlesen

Grill-Menü:Roastbeef im GanzenGarnelenspieße mit ZucchiniKartoffeln im Salz gebackenCeasar Salad mit gegrilltem SpeckHausgemachte KräuterbutterNachspeise:Flammkuchen mit Nussnougat-Creme, Eis und...weiterlesen

Grill-Menü:Sparerips mit DipFeurige Chicken WingsDorade mit mediterranen Kräutern gefülltRoastbeef-Röllchen mit Mozzarella gefülltGegrilltes GemüseJoghurt-Gurken-DilldipNachspeise:Rührkuchen mit...weiterlesen

Grill-Menü:Nackensteaks klassisch mariniertPutenspieße in CurrymarinadeLammspieße mit OlivenLachsfilet in der Folie mit SpargelstreifenGartensalat mit Grapefruit, Avocado und...weiterlesen

Vorspeise:Wasabigurken mit marinierten CurrygarnelenHauptgang:Lammspieße mit Tomaten-Spinat-CouscousNachspeise:Beerenstrudel mit Weinschaum und HimbeereisWir wünschen guten Appetit.Hier können Sie...weiterlesen

Vorspeise:Auberginentatar mit geräuchertem Lachs und SchmandHauptgang:Gebratene Kalbsleber mit Traminerkraut und Kartoffel-KräuterpüreeNachspeise:Frisches TiramisuWir wünschen guten Appetit.Hier...weiterlesen

Vorspeise:Gegrillter Spargel mit Rohschinken-Vinaigrette und KräutersalatHauptgang:Rotbarschroulade mit gebratenem Fenchel und TomatenbutterNachspeise:Rhabarber mit Erdbeeren und VanilleeisWir...weiterlesen

Vorspeise:Gnocchi mit Salbei und SchinkenstreifenHauptgang:Gefülltes Stubenküken mit FrühlingsgemüseNachspeise:Erdbeer-Amaretti CrunchWir wünschen guten Appetit.Hier können Sie sich das...weiterlesen